POLPETTE AL SUGO

                          

Questo era uno dei piatti preferiti di mio padre. Quando mia mamma cucinava questo piatto lui cambiava umore. Per lui non c'era nulla di più buono! ... se volete provarle anche voi eccovi le indicazioni ...Enrica

POLPETTE AL SUGO

INGREDIENTI 

Per le polpette
per 4/5 Persone

400 gr. di polpa di manzo tritati 
2 wurstel di pollo macinati
tre fette di pane ammollate in latte e strizzate
1/2 cipolla tritata
50 gr. di grana grattugiato
un rametto di rosmarino fresco tritato ( solo gli aghi )
un cucchiaio di prezzemolo tritato
un uovo intero 
30 gr. di farina 00
olio di semi  q.b
sale e pepe al gusto

Per il sugo

500 gr. di polpa di pomodoro
1/2 cipolla tritata
2 foglie di alloro
olio extravergine di oliva
sale  e pepe q.b.

PREPARAZIONE


In una zuppiera mettete tutti gli ingredienti per l'impasto eccetto l'olio e la farina che successivamente ci serviranno per la frittura.
Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formate con le mani delle polpette non troppo grosse,  infarinatele e in una padella con un pò di olio di semi  rosolatele rapidamente da una parte e dall'altra, proprio quanto basta per dorarle. Giratele.





Scolatele e mettetele su carta assorbente in un piatto. Nel frattempo...
Per il sugo mettiamo in una casseruola  3 cucchiai di olio di oliva 1/2 cipolla tritata 2 foglie di alloro. Fate rosolare per qualche minuto poi aggiungete la polpa di pomodoro  e  condite con del sale fino al gusto.Appena comincia a bollire, immergetevi le polpette e lasciate cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Spegnete e lasciate riposare per 10 minuti.



2 commenti:

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