RISOTTO CON GLI SPINACI - Light


Facendo onore all'estate la nostra sezione LIGHT , poche calorie e tanto sapore , oggi vi offre un'altra deliziosa ricetta.  Il risotto con gli spinaci. Nutritivo, ricco in ferro e molto ma molto buono. Lasciatevi accarezzare dolcemente dal sapore e dalla delicatezza in un solo piatto.... Laura. 

RISOTTO CON GLI SPINACI

INGREDIENTI 
Per 1 porzione 
460 Kcal x porzione 

50 gr di Riso arborio o carnaroli 
10 gr di olio extravergine d'oliva 
16 gr di parmigiano. ( circa 2 cucchiai grattugiati) 
150 gr di spinaci ( freschi o surgelati in foglie ) 
1 scalogno
10 gr di burro (facoltativo)
300 gr di brodo vegetale ( acqua , 1 cipolla , 1 sedano, 1 carota e sale) 
sale e pepe qb 

PREPARAZIONE 



In una padella fate appassire la metà di uno scalogno con mezzo cucchiaio d'olio (5 gr circa). Aggiungete sempre qualche cucchiaio di acqua per aiutare la cottura senza rischiare che si possa dorare troppo e aggiungete il riso. 



Fate rosolare leggermente e incominciate ad aggiungere del brodo vegetale Lasciate cuocere per circa 15 min aggiungendo del brodo un po' alla volta.


A ultimata cottura aggiungete gli spinaci , mescolate bene e per ultimo il burro e il formaggio parmigiano per mantecare. Servite caldo.





1 commento:

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