PASTA E CECI


Questo piatto vi sembrerà particolarmente invernale, ma non è così. I legumi vanno mangiati tutto l'anno  e si possono utilizzare anche per elaborare delle meravigliose zuppe che si consumano anche fredde o tiepide senza alterare il loro sapore e le loro proprietà proteiche e nutritive. Quindi, per una cena leggera ........ ecco a voi . Enrica

PASTA E CECI


INGREDIENTI :

Per ogni porzione :

70 gr di ceci  secchi ammollati in acqua tiepida 
30 gr di pasta ( ditalini o ave marie )
un cucchiaio di olio extravergine di oliva 
aromi ( alloro, rosmarino, prezzemolo, basilico aglio  uno scalogno tutto ben tritato )
sale e pepe al gusto

PREPARAZIONE :


Mettete a bagno la sera prima i ceci in  acqua tiepida. Al mattino seguente scolate i ceci e metteteli a cuocere per un'oretta in acqua e sale. Quando saranno ben cotti, spegnete e lasciateli raffreddare, metteteli quindi in un mixer e passateli a setaccio.


A parte in una casseruola mettete l'olio e gli odori, lasciate insaporire per qualche minuto poi versateci il purè di ceci e quando questo bolle aggiungete la pasta,


lasciate cuocere a fiamma bassa per 7/ 8  minuti  secondo il tempo di cottura della pasta. Spegnete, 


lasciate riposare e servite tiepido o freddo con una spolverata di pepe.


Nessun commento:

Posta un commento

Cercheremo di rispondervi a breve. Grazie per visitare il nostro blog.