PASTA TRICOLORE


Anche se l'ESTATE in questo momento tarda a farsi sentire , siamo fiduciosi che il caldo ci accompagnerà presto. Per quei giorni caldi, un po' afosi dove cucinare diventa noioso , questa pasta, fresca, condita a crudo darà un raggio tricolore alla vostra tavola. Laura . 



PASTA TRICOLORE 

INGREDIENTI 
Per 3 persone 

240 gr pasta corta ( conchiglie) 
2 mozzarelle 
3 pomodori rossi ( tipo perino o San Marzano)
3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva.
basilico 
sale e pepe q.b

PREPARAZIONE


In una ciotola tagliate la mozzarella in piccoli pezzetti , il pomodoro e incorporate qualche fogliolina di basilico. Aggiungete 2 cucchiai di olio , il sale e il pepe al gusto. Mescolate bene il tutto. 


In una pentola con abbondante  acqua salata  fate cuocere la pasta secondo le indicazioni del produttore , scolate e aggiungete un cucchiaio d'olio , mescolate e lasciate raffreddare. Appena riposata mescolate la pasta al pomodoro,mozzarella e basilico. Servite a temperatura ambiente. 



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