SALMONE IN SALSA DI PREZZEMOLO



Una ricetta nutriente ma al tempo stesso leggera e salutare, da preparare in pochissimo tempo per una cena estiva con amici o in casa al mare......Enrica
SALMONE IN SALSA DI PREZZEMOLO

INGREDIENTI :

Per 3 persone 

Tre filetti di salmone fresco da 150 gr circa ognuno
il succo di 1 limone
un cucchiaio di aceto bianco di vino
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
un peperoncino
80 gr di prezzemolo tritato
uno scalogno tritato
sale q.b.

PREPARAZIONE.


Mettete i tre filetti di salmone fresco su una piastra unta di olio extravergine  a grigliare, usando l'accortezza di adagiarlo prima dalla parte della pelle, e lasciar cucinare a fiamma media per 10 minuti, poi giratelo e lasciatelo ancora per 5 minuti, spegnete e passatelo su di un piatto.


A parte preparate la salsa . Mettete in una ciotola il prezzemolo e lo scalogno tritato insieme al peperoncino, a parte in un'altra ciotola,


mettete, l'olio extravergine rimasto, 


il succo di limone, l'aceto ed il sale, mescolate bene e unitelo al trito di prezzemolo e cipolla. 


Cospargete questa salsa sul salmone grigliato e servitelo con contorno di zucchine e cipolla in casseruola.

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