CALAMARI IN UMIDO CON CARCIOFI


Un piatto di mare fresco e leggero che sicuramente piacerà molto ai tuoi amici o commensali. Facile da preparare, lo si può accompagnare con delle patate lesse al prezzemolo e con del riso in bianco. Enrica


CALAMARI IN UMIDO CON CARCIOFI

INGREDIENTI:

Per due persone:

2 bei calamari freschi puliti e tagliati ad anelli ( Guardare: Come pulire i calamari )
200 gr.di passata di pomodori freschi
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
un dente di aglio
un cucchiaio di prezzemolo tritato
4 cuori di carciofi puliti e tagliati a spicchi
5/6 olive nere denocciolate
peperoncino al gusto
sale q.b.

PREPARAZIONE:



Per prima cosa prendete circa 700 gr di pomodori perini, lavateli, tagliateli a pezzi 


e metteteli al fuoco con un pizzico di sale per 10 minuti circa, poi passateli a setaccio.


In un tegame mettete l'olio, l'aglio ed il prezzemolo tritati, fate insaporire per un paio di minuti poi aggiungete i carciofi a pezzetti (per vedere come pulire i carciofi clicca QUI),


la passata di pomodoro, le olive denocciolate, il sale ed il peperoncino, aggiungete un dito d'acqua e lasciate cucinare a fiamma bassa per una quindicina di minuti, aggiungete quindi i calamari e regolate di sale (per vedere come pulire i calamari clicca QUI). 


Cucinate ancora per 10 minuti. Per evitare che i calamari diventino duri, non cuoceteli troppo. Serviteli con del prezzemolo fresco tritato.


2 commenti:

  1. Ottima ricetta...poi diversa da come abbiamo mangiato sempre i calamari...Ummmh ...buona!!!!
    Silvana

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    1. Grazie Silvana per visitare il nostro Blog , come questa ricetta , troverai tantissime idee che ti faranno venire l'acquolina in bocca ...

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Cercheremo di rispondervi a breve. Grazie per visitare il nostro blog.