COME PULIRE I CARCIOFI

In questo post diamo una spiegazione dettagliata per imparare a pulire i carciofi. Speriamo che sia di vostra utilità


Se usate la varietà di carciofi con la spina , state molto attenti a non pungervi.

Private il carciofo dal fogliame. Tagliate il gambo circa a 10 cent al di sotto del fiore ed eliminate l'altra parte. Successivamente togliete il gambo restante e mettetelo da parte . Incominciate a togliere le foglie esterne del capolino ... le più dure , tirandole verso l'esterno e verso il basso. Toglietele fino ad arrivare alle foglie più tenere.  


Tagliate le punte , più o meno alla metà del capolino , e poi tagliate il cuore del carciofo a metà.


Privatelo dalla barba interna con un coltellino.


Metteteli in acqua fredda con limone per non farli annerire. 


Prendente i gambi che avete lasciato da parte  , togliete la parte esterna, fibrosa con un coltello lasciando solo il cuore del gambo . Dividetelo a metà con le mani , spezzandolo toglierete qualche elemento fibroso in più . Uniteli ai capolini cucinate il tutto a piacimento .  

CARCIOFI TRIFOLATI - Ritorna alla ricetta 

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