PERSICO AL POMODORO



Il Persico Reale , in Italia riconosciuto come Pesce Persico o semplicemente Persico è un pesce di acqua dolce , molto saporito il cui filetto è quasi privo di spine.  E' un pesce molto versatile che si può fare in diversi modi . Oggi abbiamo voluto farlo con passata di pomodoro fresco, erbe aromatiche e molto ma molto amore. Laura / Enrica

PERSICO AL POMODORO 

INGREDIENTI 

Per 3 persone

800 gr di filetto di Pesce Persico
100 gr di passata di pomodoro fresco
1 cipolla o porro
2/3 cucchiai di olio extravergine di oliva 
origano e alloro 
peperoncino q.b
sale q.b

PREPARAZIONE 



In una padella fate appassire una cipolla finemente tritata con l'olio extravergine d'oliva aggiungete del prezzemolo fresco trito e successivamente la passata di pomodoro fresco,


una foglia di alloro sale e peperoncino al gusto. Cuocete per circa 10 min. Incorporate il filetto di Persico e lasciate cuocere per altri 15/20 min circa. 


Servite caldo con una insalata e un riso bianco come contorno. 





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