SPAGHETTI AL RAGU DI CAPRIOLO

"Numero 76???" ,  "Sono io, cortesemente mi potrebbe dare mezzo chilo di carne trita di capriolo?" Che cosa? ma quando mai... purtroppo dal nostro macellaio di fiducia e non, ci sono carni che difficilmente si trovano al banco a meno che non siano state prenotate con tantissimo anticipo e chissà se nonostante ciò la tua richiesta verrà esaudita. Lo sapete, non sono molto amica dei prodotti a lunga conservazione però ho avuto la fortuna di assaggiare un prodotto che mi ha lasciato positivamente sorpresa. E allora, perchè no!!! Una buona pasta con ragù di capriolo, per fare qualcosa di diverso e gourmet ogni tanto. Laura. 

SPAGHETTI CON RAGU DI CAPRIOLO 

INGREDIENTI 
Per 2 persone

160 gr di pasta di semola ( spaghetti ) 
180 gr di Ragu' di capriolo 
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 
2 cucchiai di cipolla trita
6 cucchiai di passata di pomodoro fresco
1 spicchio d'aglio
1 foglia di alloro 
3 foglie di basilico 
4/5  olive disossate
5/6 capperi sotto sale 
pecorino grattugiato qb

PREPARAZIONE 

In una padella fate rosolare la cipolla e l'aglio finemente tritati nell'olio extravergine d'oliva. Aggiungete la passata di pomodoro fresco, l'alloro e il basilico e fate cuocere a fuoco basso per 5 min. 

Poi aggiungete il Ragu di capriolo. Integrate bene tutti gli ingredienti. Lasciate cuocere per altri 5 min. Aggiungete le olive tagliate grossolanamente e i capperi. Non ha bisogno di sale aggiunto. 

A parte fate cuocere la pasta in una pentola capiente con acqua e sale. Mi raccomando, mantenete intatti i tempi di cottura. Scolate e unite al ragù. Cospargete un po' di pecorino grattugiato.  

Ed ecco pronta una squisita specialità in pochissimi minuti.