BASE PER LA PIZZA


                                 

Qui di seguito mostreremo il procedimento per ottenere  una pizza basica rustica italiana... Ogni giorno vedrete e scoprirete nuovi trucchi e nuovi consigli per perfezionare le vostre pizze e moltissime combinazioni per soddisfare i vostri gusti. Richy.



BASE PER LA PIZZA

INGREDIENTI
3 basi di 30 cent 


500 gr. farina 00
250 ml. di acqua tiepida
5 gr. di lievito secco
5 gr. di zucchero
10 gr. di sale 
30 ml di olio extravergine di oliva 

PREPARAZIONE


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In un recipiente semisferico disporre 450 gr. di farina previamente setacciata, aggiungete il sale e mescolate. 

Nel frattempo ai 250 ml. d'acqua tiepida (37°C) unite il lievito e lo zucchero, mescolate  e lasciate riposare per 5 minuti.

Trascorso questo tempo aggiungete  l'acqua alla farina, mescolate e lavorate l'impasto fino ad ottenere una composto uniforme ed elastico.  Ungetelo esternamente con l'olio e disponetelo in una terrina, ricoprite con un panno umido e lasciate lievitare se possibile all'interno di un forno spento con la sola luce accesa  per circa un ora.


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Riprendente l'impasto e dividetelo in tre parti uguali, formate dei piccoli panetti, che stenderete aiutandovi con un mattarello ed un po' di farina per evitare che  si attacchi  al tavolo di lavoro.



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Ogni pizza  base può essere pre-infornata per un paio di minuti a 250° in forno preriscaldato per poi essere conservata in frigorifero previamente avvolta in una pellicola  e consumarla qualche giorno dopo.


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