MEZZELUNE RIPIENE DI PECORINO E RICOTTA

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Amiamo la pasta fatta in casa , ma sopratutto amiamo la pasta ripiena fatta in casa . Se anche a voi piace allora vi invito a vedere la nostra video ricetta. Riccardo



MEZZELUNE RIPIENE DI PECORINO E RICOTTA 

INGREDIENTI 
Per 5 persone 

300 gr di semola 
150 gr di farina 00
5 uova 

Per il ripieno 

50 gr di pane grattugiato 
100 gr di pecorino sardo
250 gr di ricotta vacina

PREPARAZIONE 

In un recipiente unite le farine e le uova e amalgamate bene il tutto, contiunate a lavorare bene l'impasto per circa una decina di minuti, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Avvolgetelo in una pellicola e mettetelo in frigorifero per circa 15/20 min.  Nel frattempo potete fare il ripieno. In un recipiente unite il pane , il pecorino grattugiato e la ricotta ... mescolate tutto fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. Ritirate dal frigorifero il panetto e incominciate a fare delle sfoglie aiutandovi con la  macchinetta per la pasta, o con un mattarello. Le sfoglie dovranno  raggiungere 1/2 millimetri di spessore. Con uno stampo circolare , tagliate dei cerchi di  circa 8 cm di diametro , ricordatevi sempre di infarinare l'impasto per non farlo attaccare. mettete  una pallina  di ripieno in ogni mezzaluna e chiudeteli, inumedendo leggermente i bordi per facilitarne la chiusura. Con i rebbi di una forchetta ultimate la decorazione.  Cuocete in acqua bollente salata per circa 2/3 min . Condite a piacimento.


Per facilitarvi la realizzazione di questa ricetta mettiamo a vostra disposizione un video che vi aiuterà ad eseguirla con facilità . Buona visione e buon appetito. 







2 commenti:

  1. Risposte
    1. Si, hai ragione , è una ricetta veramente buona è molto delicata. Laura

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