SPAGHETTI ALLA CARBONARA

BLOG BOCCA BUONA

La pasta alla Carbonara è un altro regalo della cucina romana. Personalmente lo ritengo un eccellente piatto. Gustoso, saporito ma semplice e veloce da preparare. La carbonara, come tante altre ricette, ha una sua ricetta "ORIGINALE" ma io non sono così severa ... personalmente penso che le ricette devono sempre avere un pizzico della nostra fantasia ... perciò se in altri blog trovate che le varianti non sono accettate, nel nostro blog alcune varianti le seggeriamo. Poi starà a voi decidere quale preferite... Laura



SPAGHETTI ALLA CARBONARA 


INGREDIENTI
Per 4 persone


400 gr di pasta - preferibilimente spaghetti.
200 gr di pancetta o guanciale 
1 uovo intero 
3 tuorli d'uovo
80 gr di pecorino o formaggio parmigiano.
un pizzico di noce moscata
pepe q.b.


PREPARAZIONE



BLOG BOCCA BUONA


Rosolate in una padella la pancetta o il guanciale tagliati a quadretti fino a farlo dorare, internamente deve rimanere morbido. Mettetelo in una ciotola e lasciatelo raffreddare un po'. 
aggiungete alla pancetta il formaggio e le uova , prima quello intero e successivamente i tuorli, un pizzico di sale ( ricordate che tutti gli ingredienti sono abbastanza saporiti non esagerate con il sale) e il pizzico di noce moscata. 

BLOG BOCCA BUONA

Mescolate bene il tutto. Nel frattempo avrete messo a bollire l'acqua salata in una pentola. Buttate la pasta e lasciatela cucinare. Scolatela al dente e unitela alla salsa appena fatta. Mescolate bene. Il calore della pasta aiuterà a cucinare le uova quanto basta per non  indurirle. (Se la volete un po' più leggera e vellutata potete aggiungere un po' di acqua di cottura alla salsa. max 2 o 3 cucchiai). Servite e aggiungente del pepe al gusto.

Nessun commento:

Posta un commento

Cercheremo di rispondervi a breve. Grazie per visitare il nostro blog.