MELANZANE ALLA PIASTRA



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Questo è uno degli ortaggi  contenenti maggior quantitativo di acqua, per questo motivo la loro cottura è velocissima, ed è altamente indicato per diete ipocaloriche. Questa ricetta  è idonea per chi vuole mantenere la linea e allo stesso tempo soddisfare il proprio palato ……..Enrica


MELANZANE ALLA PIASTRA 


INGREDIENTI
Per 4 persone :

2 grosse melanzane
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 denti di aglio
Sale q.b.
2 cucchiai di aceto balsamico

PREPARAZIONE:


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Mettere le melanzane con la buccia su una piastra di zinco  a cuocere a fiamma alta girandola spesso in maniera  che la buccia bruci  su tutta la sua superficie, vedrete che la buccia appassisce e l’acqua contenuta nella melanzana  propizia la sua cottura in maniera rapida e uniforme.Toglietele dal fuoco, mettetele in un piatto e lasciatele raffreddare.


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 Poi pelatele, la buccia verrà via molto facilmente lasciando la polpa intatta. Tagliatela a pezzetti e conditela con l’aglio che dopo un paio d’ore toglierete, l’olio extravergine di oliva, il prezzemolo, l’aceto ed il sale. Mescolate bene e  consumate al clima. Se volete potete conservarle  in frigorifero  fino al loro successivo utilizzo.




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