Prima di fare questo dolce, ci ho pensato un bel po’ perché la decisione di abbinare gli amaretti con un
frutto nettamente tropicale come il mango, era una scelta che mi sembrava un po’ azzardata. Ieri finalmente mi sono decisa è l'ho fatta, con eccellenti risultati ... decidetevi anche voi . Laura.
TORTA DI MANGO E AMARETTI
INGREDIENTI
TORTA DI MANGO E AMARETTI
INGREDIENTI
Per la torta
2 manghi varietà TOMMY, maturi
200 gr di farina 00
100 gr di burro
2 uova
1 cucchiaino di lievito
150 gr di zucchero
Un pizzico di sale
Per la base
200 gr di amaretti
100 gr di burro
Per la decorazione
Per la decorazione
una manciata di polpa di mango a scaglie
1 cucchiaino di cocco disidratato
Per la base, fate sciogliere in un pentolino il burro e
unitelo ai biscotti finemente tritati in un mixer.
Adagiate il composto ottenuto sulla base della pirofila precedentemente rivestita da carta da forno. Per l’impasto unite la farina , il lievito , il sale , con le
due uova , e aggiungete un po' alla volta il burro a temperatura ambiente . Mescolate bene il tutto fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Tagliate il mango a pezzetti , togliendo la buccia , incorporatelo all’impasto, mescolate bene il tutto e stendetelo sulla base già fatta .
Infornate a 170° per circa 50 min. Decorate poi con il mango mescolato con il cocco desidratato. Freschissima merenda ...
Tagliate il mango a pezzetti , togliendo la buccia , incorporatelo all’impasto, mescolate bene il tutto e stendetelo sulla base già fatta .
Infornate a 170° per circa 50 min. Decorate poi con il mango mescolato con il cocco desidratato. Freschissima merenda ...
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