VERDURE E GAMBERI

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Zucchine melanzane e gamberi, tre ingredienti che aggiunti a un po' d'olio d'oliva e un po' d'aceto danno forma ad una squisita ricetta che chiunque gradirebbe. L'unico consiglio che vi do per ottenere ottimi risultati è che dovrete assicurarvi che  le melanzane non contengano semi per evitare amarezza nel piatto , caso contrario dovrete procedere  a metterle sotto sale per qualche ora per eliminare l'acqua  amara che rilasceranno. Riccardo.

VERDURE E GAMBERI

INGREDIENTI 

Per 2 persone 

1 zucchina 
4 fette di melanzana 
6 gamberi rossi puliti 
1 noce di burro 
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 
sale qb
prezzemolo trito qb
2 cucchiai di aceto balsamico

PREPARAZIONE


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Come normalmente accade, la scelta della materia prima dev'essere fatta con grande cura. Prendete la zucchina e tagliatela a fette con taglio diagonale per ottenere delle forme ovali e tagliate circa 4 o 5 fette di melanzana più o meno di mezzo centimetro di spessore. 

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Disponete la verdura su una piastra calda e fate cuocere circa 5 min da ambo i lati , appena pronte trasferitele su di  un piatto e lasciatele raffreddare. Condite con due cucchiai di olio, sale e cospargetegli del prezzemolo tritato finemente.

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A parte in una piastra cucinate i gamberi con una noce di burro , anche in questo caso per entrambi i lati. I gamberi cucinano molto velocemente perciò lasciateli solo un paio di minuti per ogni lato. Ritirateli dalla piastra e appoggiateli sulle verdure grigliate . Servite tiepido .




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