CACIO CON LE PERE

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Oggi mi è venuta voglia di fare questa ricetta  mentre mangiavo un pezzo di formaggio è sorseggiavo un bicchiere di vino . Ve la raccomando. Riccardo.

CACIO CON LE PERE

INGREDIENTI

1 pera dolce e succosa tipo Decana
80 gr di gorgonzola
40 gr di panna
3 fette di pan carrè
scorza di limone e basilico q.b.
1 bicchierino di cointreau
40 gr parmigiano

VIDEO RICETTA






PREPARAZIONE


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Prima di tutto sbucciate  e tagliate a fette sottili la pera . 

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 Tagliate a rettangolo 4 fatte di pan carrè. Privatele dei bordi . 

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 In un tegame sciogliete 80 gr. di gorgonzola in 40 gr di panna fresca. Appena il tutto si sarà sciolto aggiungete le pere e flambeate con il cointreau. 

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Quando la fiamma si sarà  spenta, disponete sopra la crema le fette di pane previamente tagliate coprendo tutta la superficie e lasciate intiepidire .

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Capovolgete il contenuto del tegame in un piatto refrattario , cospargetelo di parmigiano e infornate per 7 min. a 180° . Decorate con scaglie di limone molto sottili e del basilico finemente tritato.  Servite caldo.  




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