ZUPPA DI CECI


Dopo aver assaggiato tutti i legumi, potrei affermare  che  i miei favoriti  sono i ceci. Oggi, approfittando di questa giornata autunale e la compagnia di alcuni amici cosa c'e di meglio di una calda e saporita zuppa di ceci . Riccardo.


ZUPPA DI CECI 

INGREDIENTI
Per 8 persone 

500 gr di ceci secchi
200 gr di pancetta affumicata a cubetti 
1 cipolla grande 
1 spicchio d'aglio 
3 cucchiai di olio di semi 
3 foglie di alloro 
sale e pepe q.b 
100 ml di panna da cucina 

PREPARAZIONE 



Il giorno prima mettete a bagno i ceci per ammorbidirli.  Tagliate una cipolla grossolanamente e fatela rosolare nell'olio insieme alla pancetta, l'aglio e l'alloro per cinque minuti.



Aggiungete i ceci privi dell'acqua. Rosolateli per altri cinque minuti e poi aggiungete un litro e mezzo  d'acqua. 



Lasciate cuocere per 40 min  a fuoco basso coprendoli con il coperchio. Trascorso questo tempo, mixate 2 tazze di ceci già cotti è rimetteteli dentro la pentola aggiungendo anche la panna , il sale e il pepe. Mescolate bene il tutto e lasciate riposare senza il coperchio. Servite caldi.

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