MEZZE PENNE CON PISELLI



I piselli , come tanti altri legumi , sono fonte principale di proteine,  però queste proteine non sono totalmente  assimilabili dall’organismo da sole,  si devono abbinare ai cereali e così, sono in grado di  fornire una quota di proteine equivalente a quella della carne. Per questo motivo , piatti come pasta e piselli , pasta e fagioli , pasta e ceci hanno un grande valore nutritivo.  Ecco la ragione per la quale questa ricetta non poteva mancare sul nostro BLOG . Laura.


MEZZE PENNE CON PISELLI

INGREDIENTI
Per 3 persone

270 gr di mezze penne rigate
350 gr di piselli freschi
½ cipolla bianca
50 gr di formaggio parmigiano.
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
15 gr di burro
Sale q.b

PREPARAZIONE


In una padella fate appassire la cipolla nell’olio extravergine d’oliva  e aggiungete i piselli con due dita di acqua, salateli. Lasciateli cuocere per circa 15 min  o fino a che siano teneri ma restino interi.


Mantecateli con il burro e il formaggio grattugiato. Se volete potete anche aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta. A parte in una pentola capiente con acqua salata fate cuocere la pasta, scolatela e aggiungetela ai piselli , mescolate bene . Cospargete un altro po’ di formaggio grattugiato sul piatto servito. 




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