PANINO CON POLPETTE DI MAIALE AI FERRI

Questo panino  facile, saporito ed economico, sazierà il vostro appetito soddisfacendo il vostro palato. Riccardo 

PANINO CON POLPETTE DI MAIALE AI FERRI

INGREDIENTI :

370 gr di carne tritata scelta di maiale
5/6 foglie di salvia
50 gr di pancetta a fettine sottili
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale, pepe, e peperoncino al gusto
Aceto balsamico  q.b-
4  zucchine grigliate ( guardare ricetta Bocca Buona )
2 panini da 80 gr


PREPARAZIONE:

In una ciotola mettete la carne tritata e condite con le foglie di salvia spezzettate grossolanamente, sale , pepe e peperoncino q,b, Mescolate bene e dividete il composto in 4 parti uguali,  con ciascuna di esse, formerete , utilizzando una foglio di carta da forno,  delle piccole hamburger, mettete  una fettina di pancetta e arrotolate la carne su se stessa formando delle polpette.

Prendete una griglia, ungetela con l’olio e quando è ben calda, adagiateci le polpette, Lasciate cuocere  a fuoco medio per una decina di minuti, girando le polpette spesso, in maniera da cucinarle uniformemente .

Ritiratele dal fuoco. Preparate un panino di circa 80 gr sul quale spruzzerete un po’ d’aceto balsamico, mettete delle zucchine grigliate , irrorate con un goccio d’olio d’oliva, e adagiateci  le due polpette, chiudete il panino facendo un po’ di pressione con il palmo della mano e tagliatelo in forma obliqua. Servite con la senape. Buon appetito