PANINO D'HAMBURGER FATTO IN CASA




Questo panino è una parte fondamentale per la realizzazione di una vera e propria Hamburger. Il pane dev'essere soffice , delicato , giustamente saporito , fresco e di giuste dimensioni.  Sembra scontato ma comprarlo con queste caratteristiche non è tanto semplice, il commercio in generale offre prodotti di mediocre qualità e siccome farlo è di una facilità sbalorditiva ,,, allora perchè no? solo con un po' di programmazione avrai il pane giusto per la tua HAMBURGER!! Laura . 

PANINO D'HAMBURGER FATTO IN CASA



INGREDIENTI 
Per 8 panini

550 gr di farina 00
200 ml. di acqua 
2 cucchiaini di lievito secco
1 cucchiaino di sale
25 gr di burro fuso 
50 gr di zucchero 
2 uova 
semi di sesamo qb


PREPARAZIONE



In un recipiente con acqua tiepida mescolate lo zucchero con il lievito e lasciatelo riposare per circa 5 minuti. 


In una ciotola mettete un uovo intero più un tuorlo. L'albume del secondo uovo lasciatelo da parte con un po' d'acqua per formare la glassa che vi servirà più avanti per spennellare i panini prima di infornarli. 


In un recipiente mettete la farina con il sale , e aggiungete i tuorli previamente sbattuti, mescolate il tutto ... poi aggiungete il burro fuso e l'acqua con il lievito. Mescolatela fino ad ottenere un impasto lucido ed elastico.  


Lavoratelo a mano altri 5 min su una superficie leggermente infarinata e poi mettetelo nello stesso recipiente coperto con un canovaccio umido in un luogo asciutto e tiepido. Io preferisco il forno spento con la luce accesa. Lasciate raddoppiare il suo volume. Circa 2 ore. 



Riprendete l'impasto e fate un panetto allungato. Dividetelo in 8 parti di circa 100/105 gr ognuno .  Con ogni pezzetto cercate di fare una pallina che successivamente schiaccerete leggermente con le mani fino a dare la giusta forma. 



Adagiate i panetti su una leccarda ricoperta da carta da forno ad una distanza di circa 3 cm ognuno, e lasciateli riposare ancora per un' altra oretta a forno spento. 


Trascorso questo tempo avranno raddoppiato di nuovo il suo volume , spennellateli con la glassa  e cospargete i semi di sesamo.


Mettete in forno a 175 gradi per 15 min e lasciateli raffreddare. Adesso potete prepararvi una hambuerger alla grande .... Buon appetito. 





Nessun commento:

Posta un commento

Cercheremo di rispondervi a breve. Grazie per visitare il nostro blog.