CARNE D'HAMBURGER E PANCETTA


Non lasciatevi ingannare dall'occhio, se volete fare una carne d'hamburger ad oc,  non acquistate quelle che trovate al banco della macelleria già belle e pronte ... metteteci un minuto in più e fatele voi . Sono veramente deliziose ... il consiglio e cucinarle sempre alla brace ma se non potete farlo anche ai fornelli sarete soddisfatti. Laura . 



CARNE D'HAMBURGER E PANCETTA

INGREDIENTI
Per 3 persone 

circa 800 gr di carne trita (mista bovino + suino) 
3 cucchiai di pane grattugiato
1 uovo 
sale e pepe q.b
2 o 3 cucchiai di worcester souce 
100 gr di pancetta schiacciata a fettine sottili. 

PREPARAZIONE 



In una terrina mettete la carne trita e aggiungete mescolando con forza tutti gli ingredienti precedentemente mensionati. Amalgamate bene il tutto. Formate delle hamburger di circa 160 gr ognuna, io normalmente le faccio con le mani, ma potete aiutarvi con una tavoletta per darle la forma appiattita, o se volete ci sono sul mercato anche degli appositi stampini per farle come da rivista ... 


Se decidete di farle sulla griglia o alla brace è importante evitare la fiamma. Le hamburger sono molto delicate e si devono cucinare bene anche dentro senza rischiare di bruciarle fuori , se invece le fate sui fornelli cercate sempre di mantenere il fuoco medio basso ... lasciate cuocere lentamente. Insieme cucinate anche la pancetta e cercate di ungere la carne d'hamburguer con l'intingolo o grasso rilasciato da essa.  Servitele e mangiatele  calde .  Se volete potete aggiungere, a ultimata cottura, una fettina di formaggio. 




Nessun commento:

Posta un commento

Cercheremo di rispondervi a breve. Grazie per visitare il nostro blog.