FOCACCIA SOFFICE


Questa focaccia soffice , come l'abbiamo chiamata, è veramente morbida  e delicata.  Perfetta per uno spuntino o una merenda. Diversa a tutte le altre focacce tradizionali . Questa proposta è nutritiva e sostanziosa.  Laura 


FOCACCIA SOFFICE 

INGREDIENTI 

150 gr di farina tipo 0 preferibilmente bio 
75 gr di farina di farro 
150 gr di latte 
5 gr di strutto ( si può sostituire al burro o all'olio) 
5 gr di sale 
5 gr di lievito di birra 
2 gr di zucchero
1 zucchina 
50 gr di raspadura 
foglie di basilico

PREPARAZONE 


Intiepidite il latte, stemperate lo strutto insieme al lievito, lo zucchero e impastate con le farine miscelate e mettete in lievitazione in un luogo asciutto e tiepido.


Attendetete un paio d'ore fino a che l'impasto abbia raddoppiato il suo volume. 
Nel frattempo mondate la zucchina e tagliatela a rondelle sottili. 


Appena l'impasto è pronto posizionatelo in una teglia rotonda e dategli la forma, non schiacciatelo troppo  e lasciatelo riposare un altra ora circa. 

Passato questo tempo adagiateci la zucchina e mettete in forno per circa 35 min a 220° mancando 5 min dalla fine cottura cospargeteci la raspadura. 
Sfornate e appena tiepida disponete le foglioline di basilico. 
Se riuscite .... lasciatela raffreddare .... buona merenda . 







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