PANE CON LIEVITO MADRE



Il lievito madre è un lievito naturale che agisce sul  glutine della farina, migliorando il gusto e l’aroma finale del pane, lasciandolo più morbido e più croccante………provatelo ! Enrica 


PANE CON LIEVITO MADRE


INGREDIENTI :

500 gr di farina 00
35 gr di lievito madre in polvere
15 gr di sale 
10 gr di zucchero 
300 ml di acqua

PREPARAZIONE:



In una ciotola mettete la farina il sale e lo zucchero, mescolate bene gli ingredienti poi aggiungete il lievito madre e l’acqua, impastate e versate  il contenuto sul tavoliere, lavorate l’impasto fino a che sarà diventato uniforme e lucido.


 Rimettetelo nella ciotola e copritelo con un panno umido. Lasciate riposare per 2 ore in un luogo tiepido, fino a che  la pasta avrà doppiato il suo volume. 


Riprendete la pasta e mettetela sul tavolo leggermente infarinato, lavoratelo ancora per uno o due minuti e poi dividetelo in 6 panetti, metteteli su una leccarda ricoperta da carta forno e copriteli con un canovaccio e lasciate lievitare per un’ora e mezza. Trascorso questo tempo infornate a 200°  per 40 minuti. Il pane è pronto ! 

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