UOVA POCHETTE AL PROFUMO DI TARTUFO



Gli americani, come gli anglosassoni adorano fare colazione con qualcosa di salato. Le uova sono al primo posto nella loro scelta e ci sono svariate forme di preparazione : all'occhio di bue, in camicia, strapazzate, con cipolla e pomodoro, con bacon , sode o alla coque ...o queste uova pochette al profumo di tartufo ... per una colazione 5 stelle. Laura.


UOVA POCHETTE AL PROFUMO DI TARTUFO

INGREDIENTI

Mollica di pane  ( Preferibilmente pugliese)
1 Fetta di prosciutto cotto
2 uova 
3 gr di burro al tartufo
una grattatina di formaggio parmigiano
sale e pepe q.b
olio vegetale



PREPARAZIONE 


Spruzzate dell'olio vegetale in un piccolo recipiente refrattario. Adagiate della mollica di pane su tutta la superficie, sopra mettete il prosciutto anche a pezzetti e il burro al tartufo.


Poi aggiungete le uova facendo in modo che il bianco entri tra la mollica di pane riempiendo tutti gli spazi. Salate e pepate al gusto e poi spolverate con  un po' di formaggio parmigiano.  Coprite con della carta stagnola. 


Fate dei piccoli orifizi sulla carta  e mettete in forno a 180° per 10 min, trascorso questo tempo togliete la copertura e lasciate altri 5 min con forno e ventola accesa. Monitorate che il tuorlo rimanga sempre morbido. Servite caldo. 



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