RISO PER SUSHI (RISO GOHAN)




Adesso abbiamo la possibilità di fare il nostro sushi a casa.  Nei supermercati vendono tutti gli ingredienti per fare questo eccellente piatto giapponese, ma per la sua ricetta, il riso è un ingrediente fondamentale, saperlo preparare bene è un fattore importante per garantire un sushi di qualità. Laura.



RISO PER SUSHI 
Per preparare circa 36 makisushi

INGREDIENTI

1 Tazza di riso giapponese 
3 cucchiaini di aceto di riso 
1 e mezzo cucchiaini di zucchero 
1 cucchiaino di sale .

PREPARAZIONE 



Preparare il riso por fare il sushi è veramente semplice, solo piccoli accorgimenti per ottenere una preparazione perfetta.


Come prima cosa lavate molto bene il riso dovrete togliete tutto l'amido in eccesso. Per farlo, disponetelo in una terrina ampia piena d'acqua e sfregatelo con le mani, cambiate l'acqua. Fate questo processo per lo meno 3 o 4 volte, non dico che l'acqua deve rimanere trasparente ma quasi. 


Colate il riso. Mettetelo in una pentola e aggiungete circa 1 e mezza tazze di acqua. Accendete il fuoco e lasciate cuocere circa 10 min o fino che l'acqua si sia quasi asciugata. A questo punto abbassate il fuoco al minimo e mettete sopra un coperchio. Lasciate cuocere per altri 10/12 min. 
In un pentolino a parte mescolate l'aceto, il sale e lo zucchero e scaldate il tutto leggermente senza portarlo ad ebollizione. Tutti gli ingredienti si devono amalgamare bene. 
Spegnete il fuoco e combinate il composto di aceto al riso , e mescolate con una spatola senza schiacciare il riso.



Lasciatelo raffreddare coprendolo con un panno. Appena raffredato sarà pronto per preparare il vostro SUSHI!!!! 



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