"SAGNE ‘NCANNULATE “ PAPPARDELLE ATTORCIGLIATE al SUGO


Questo è un piatto che mia mamma mi aveva nascosto per decenni... scherzo!!!, questo è un piatto che viene da generazione in generazione e lei glielo fa spesso a mio Zio quando viene a visitarla. Finalmente anch'io sono capitata a pranzo è ho provato questa prelibatezza. Ve li suggerisco. Laura 



"SAGNE ‘NCANNULATE “ PAPPARDELLE ATTORCIGLIATE al SUGO

400 gr di "sagne ncannulate" fatte in casa 
4 pomodori freschi 
1 cipolla piccola 
olio extravergine d'oliva q.b. 
folgie di basilico 
sale q.b.

PREPARAZIONE 



In una padella con un po' d'olio extravergine d'oliva aggiungete una cipolla tagliata finemente, lasciatela rosolare leggermente. Aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente, preferibilmente privi di pelle. Aggiungete un filo d'acqua e il sale e lasciate cuocere per circa 15 min.


A terminata cottura incorporate qualche fogliolina di basilico fresco.


In una pentola capiente fate bollire dell'acqua e aggiungete le "sagne ncannulate" finchè vengano a galla. Scolate e incorporate il sugo. 


Servite e degustate

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