INSALATINA AI FRUTTI DI MARE


Questa deliziosa, salutare e colorita ricetta è una semplice insalata di mare, perfetta come antipasto ma a voi la scelta di giocare con i quantitativi e trasformarla in un pranzo completo o in una cena leggera. Laura. 



INSALATINA AI FRUTTI DI MARE


INGREDIENTI

500 gr di polpo
10 pomodori varietà ciliegino. 
150 gr di valeriana 
12 gamberi 
olio qb
limone qb 
sale qb

PREPARAZIONE



Sciacquare bene il polpo sotto acqua corrente per togliere i residui di sabbia che spesso e volentieri si depositano nelle ventose. Togliete il dente centrale . Riempite una pentola capiente con acqua leggermente salata , appena l'acqua raggiunge buona temperatura incominciate a inserire il polpo poco a poco finché non rimane completamente coperto. Lasciatelo cuocere per circa 45 min. Ricordate che se volete avere un polpo tenero dovrete lasciarlo in frizer minimo 24 ore prima di cucinarlo o altrimenti potete comperarlo decongelato.  Appena pronto tagliate a pezzi e lasciateli raffreddare.


In seguito pulite i gamberi privandoli della testa e dal loro guscio. In un pentolino a parte fate scottare i gamberi in acqua bollente per circa 3 min. Scolateli e lasciateli raffreddare. 


Per ultimo, in un piatto disponete una manciata di valeriana da formare un letto dove dovrete accomodare polpo, gamberi e pomodori ciliegini tagliati a metà. Condite con poco olio, sale e limone. 




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