TOMINO E SPECK


Il tomino è un formaggio tipico piemontese, denominato anche Tumin, che vuol dire "piccolo formaggio", Fatto normalmente con latte misto prodotto con le due mungiture della giornata; se fresco si presenta bianco e morbido, se stagionato ha una crosticina esterna è il suo colore è paglierino. Il formaggio fresco si può spalmare e degustare a tavola come spuntino, quello stagionato invece è eccellente fatto alla piastra come lo vedrete nella nostra ricetta. Laura



TOMINO E SPECK 
Per 6 persone

INGREDIENTI

6 tomini stagionati 
6 fette di speck 
6 fettine di polenta 
Pepe q.b

PREPARAZIONE




Preferibilmente nel bbq ma se non si può allora potete usare una griglia normale sui fornelli, ovviamente il sapore cambia perchè comunque il fuoco, il carbone, il legno, il fumo danno un sapore speciale. 
Mettete sulla griglia i 6 tomini stagionati , li fate scaldare lentamente , la fiamma non li deve mai toccare. Lasciateli circa 5 min per ogni lato.

A parte cucinate la pancetta piatta , ovvero quella a fette . Appena si è rosolata avvolgetela al tomino. 
Completa il piatto una fetta di polenta grigliata che accompagna il tutto.


Piatto semplice ma molto molto buono. 









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