AREPA DE HUEVO - Colombia


La "arepa de huevo" è una tipica ricetta Colombiana che si prepara sopratutto nella Costa del Caribe, li dove il mare e il celo diventano una sola cosa.  Anche se potrebbe sembrare pesante non lo è a fatto. In Colombia addirittura è degustato a colazione. Provatela. LAURA.


AREPA DE HUEVO - Colombia 

INGREDIENTI

2 tazze di Farina di Maiz ( precotta ) 
2 tazze di acqua 
1 cucchiaino di olio ( per l'impasto)
5 uova 
sale 
olio di frittura 





PREPARAZIONE





Le proporzioni di acqua e farina di mais devono essere uguali, a questo punto potete usare lo stesso recipiente come parametro di misura se non volete usare la bilancia. Per circa 4 "arepas", una tazza di farina x una d'acqua. 
Mescolate bene l'impasto per eliminare i grumi. Incorporate il sale e mezzo cucchiaio d'olio. 



Formate delle palline di circa 120 gr l'una. Per schiacciarle potete usare una tavoletta apposita o qualsiasi elemento con il quale possiate farle diventare piatte. Lasciatele di circa un centimetro d'altezza.



Nel frattempo in una pentola scaldate bene l'olio di semi per frittura, depositate l'impasto, con un cucchiaio bagnate leggermente l'arepa ( vedere video) . 




Quando arriva a un colore leggermente più dorato o più o meno dopo circa 4/5 min. ritiratela dalla padella e fatela intiepidire. Nel frattempo in un recipiente piccolo come può essere un bicchierino, una tazzina ecc mettete l'uovo intero. Aprite un piccolo foro laterale all'arepa con un coltello da tavola e depositate l'uovo dentro il foro.



Rimettete l'arepa nell'olio caldo e lasciate cuocere altri 2/3 min. Ritiratele e mettetele in un piatto con carta assorbente.  Lasciatele raffreddare e degustatele tiepide. Sono una fantasia. 





2 commenti:

  1. Excelente receta, excelente video. El verlo ya me vienen ganas. Espero hacerla pronto.

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    1. Es muy rica y mucho mas facil de hacer de lo que uno se imagina.... nos cuentas !!!

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