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ORATA AL CARTOCCIO RED(2)

Oggi ho preparato l’orata al cartoccio, una ricetta che cela sapori e aromi fantastici perché il sapore del pesce si unisce a tutti gli aromi e tutte le spezie. Il pesce è un eccellente alimento per la nostra salute: fresco, leggero e molto nutriente, inoltre si presta a mille preparazioni. Eccone una per voi. Orata… pesce pregiato dei nostri mari.

ORATA AL CARTOCCIO RICETTA

Valori nutritivi per porzione

  • 762 calorie
  • 11.6 g. carboidrati
  • 46.4 g. grassi
  • 74 g. proteine

Ingredienti per 2 persone

  • 2 Orate di media grandezza (circa 350 g. c/u).
  • 1 scalogno grande.
  • 150 g. di pomodorini ciliegini maturi.
  • 2 denti d’aglio grandi.
  • 4/5 foglie di salvia.
  • 2 rametti di rosmarino.
  • 4 rametti di timo fresco
  • 1 pizzico di origano.
  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva.
  • Sale e pepe al gusto.
  • Un limone (facoltativo).

ORATA AL CARTOCCIO VIDEORICETTA

RICETTA PASSO PASSO

ricetta passo passo orata al cartoccio

1- Radunate tutti gli aromi e gli ingredienti che andrete ad utilizzare, 2- Pulite l’orata e salatela da tutte e due le parti, anche all’interno. 3- Tagliate lo scalogno e i pomodorini a fettine. Lavate bene il timo, il rosmarino, le foglie di salvia.  Sbucciate l’aglio e dividete gli spicchi a metà.

Ricetta passo passo orata al cartoccio 2

4- Su un foglio di carta stagnola, 5- appoggiate lo scalogno tagliato a rondelle e 6- il pomodoro, così da formare una specie di letto per l’orata. In questo modo  il pregiato pesce non si attaccherà alla carta stagnola durante la cottura.

Ricetta passo passo orata al cartoccio 3

7- Stendete dunque l’orata su questo letto di scalogno e pomodoro, poi speziatela in egual misura all’interno e all’esterno. 8- Posizionate l’aglio all’interno del pesce e sotto le branchie. 9- Aggiungete l’origano, il timo, 1 o 2 foglie di salvia e un rametto di rosmarino.

Ricetta passo passo orata al cartoccio 4

10- Prepate utilizzando sia pepe intero che macinato. 11- Versate sul pesce l’olio extravergine d’oliva e 12- chiudete ermeticamente l’orata nella carta stagnola.

Ricetta passo passo orata al cartoccio 5

13- Mettete in forno a 200°C per circa 25 minuti (i minuti possono variare a seconda delle dimensioni dell’orata) 14- Trascorso questo tempo ritiratela dal forno e impiattate senza togliere il pesce dal cartoccio. 15- Assaporate la tenera carne dell’orata accompagndola con un delizioso vino bianco fermo.

ORATA AL CARTOCCIO RED3

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