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FETTINE DI LONZA ALLA PIZZAIOLA

Le fettine di lonza alla pizzaiola sono un piatto che si potrebbe consumare tranquillamente in una dieta ipocalorica, purchè si rispettino i parametri della quantità. La potete accompagnare con 70 g. di riso basmati  per ottenere un pasto più completo e soddisfacente.  Tenete conto che nel nord d’Italia, a differenza di altre zone,  la lonza di maiale è intesa come il taglio ricavato dal muscolo del carrè senza gli ossi.

RICETTA DI FETTINE DI LONZA ALLA PIZZAIOLA

Ingredienti per 5 o 6 persone

  • 6 fettine di lonza di maiale.
  • 2  spicchi di aglio.
  • Una manciata di prezzemolo fresco tritato.
  • 40 g. di capperi sotto sale previamente lavati.
  • 2 lische di acciuga sott’olio.
  • Un cucchiaio di origano in polvere.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • 200 g. di polpa di pomodoro.
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco.
  • Sale e pepe al gusto.

RICETTA PASSO PASSO

RICETTA PASSO PASSO DI FETTINE DI LONZA ALLA PIZZAIOLA 1

In un tegame mettete 3  cucchiai di olio d’oliva, aggiungere l’aglio ed il prezzemolo tritati, accendere il fuoco e lasciate insaporire per qualche secondo insieme all’acciuga.

RICETTA PASSO PASSO DI FETTINE DI LONZA ALLA PIZZAIOLA 2

Successivamente mettete la carne, fatela appena scottare e poi aggiungete il vino bianco secco , lasciate evaporare, aggiungete i capperi.

RICETTA PASSO PASSO DI FETTINE DI LONZA ALLA PIZZAIOLA 3

Aggiungete la polpa di pomodoro, l’origano ed aggiustate di sale, fate attenzione che l’acciuga ed i capperi sono già salati, coprite e lasciate cuocere a fuoco non troppo vivace per 15/20 minuti, spegnete e impiattate cospargendo la carne con un pizzico di pepe macinato  e servitelo con del riso in bianco, o con del purè di patate.

LA TIENDA DE ARYAN - NOTES
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