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PAPPARDELLE AL TONNO3

Come succede per molti di voi, le mie giornate trascorrono tra lavoro, casa, figlio, e tanti altri impegni, quindi spesso  mi manca il tempo per preparare piatti speciali, per cui mi affido alla semplicità. Queste pappardelle con tonno sono una ricetta molto facile e veloce, ma non per questo meno gustose. Questa ricetta è veramente semplice e invitante.

PAPPARDELLE AL TONNO RICETTA

Ingredienti per 3 persone

  • 200 g. di pappardelle all’uovo
  • 4 scatolette di tonno sott’olio da 80 g.
  • 1 cipolla medio-piccola
  • 200 g. di passata di pomodoro o 1/2 pomodori maturi
  • 2 cucchiai di capperi – Facoltativo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • Peperoncino e sale al gusto
  • Olio extravergine di oliva

RICETTA PASSO PASSO

In una pentola mettete abbondante acqua salata per cuocere la pasta. Nel frattempo in una padella mettete 60 g. di olio extravergine di oliva e la cipolla finemente tritata, lasciate appassire a fuoco medio. Fate attenzione: la cipolla dev’essere leggermente dorata.

Appena la cipolla è pronta, aggiungete il pomodoro tagliato a pezzettini molto piccoli e lasciate cuocere fino ad amalgamare il tutto. Aggiungete mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare a fuoco basso. Aprite 3 scatolette di tonno e privatelo dell’olio.

Integrate il tonno al sugo  e mescolate tutto molto bene. Aggiungete una manciatina di capperi senza la salamoia (o del sale), e lasciate cuocere a fuoco basso altri due minuti. Mettete le pappardelle nell’acqua bollente  fino ad ottenere la giusta cottura. Scolate e mescolate la pasta con il sugo appena fatto.

Impiattate per bene e date una spolveratina di prezzemolo. Con questo piatto farete felice la vostra famiglia.

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