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PAPPARDELLE AL TONNO

Come per molti di voi, le mie giornate trascorrono tra lavoro, casa, figlio, e tanti altri impegni…quindi spesso  mi manca il tempo per preparare piatti speciali, per cui mi affido alla semplicità, cercando ricette facili e veloci, ma che non per questo meno gustose e preparate con meno cura. Questa ricetta è veramente semplice e invitante.

PAPPARDELLE AL TONNO

INGREDIENTI

Per 3 persone

 

  • 300 g. di pappardelle all’uovo
  • 3 scatolette di tonno sott’olio da 80 g.
  • 1 cipolla medio-piccola
  • 1 pomodoro grande
  • 2 cucchiai di capperi
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • Peperoncino e sale al gusto
  • Olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

In una pentola mettete abbondante acqua salata per cuocere la pasta. Nel frattempo in una padella mettete 60 g. di olio extravergine di oliva e la cipolla finemente tritata, lasciate appassire a fuoco medio. Fate attenzione: la cipolla dev’essere leggermente dorata.

Appena la cipolla è pronta, aggiungete il pomodoro tagliato a pezzettini molto piccoli e lasciate cuocere fino ad amalgamare il tutto. Aggiungete mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare a fuoco basso. Aprite 3 scatolette di tonno e privatelo dell’olio.

Integrate il tonno al sugo  e mescolate tutto molto bene. Aggiungete una manciatina di capperi privi dell’aceto (o del sale), e lasciate cuocere a fuoco basso altri due minuti. Mettete le pappardelle nell’acqua bollente  fino ad ottenere la giusta cottura. Scolate e mescolate la pasta con il sugo appena fatto.

Impiattate per bene e date una spolveratina di prezzemolo. Con questo piatto farete felice la vostra famiglia.

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