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I ravioli di zucca abbinati alla salsa di pomodoro sono una goduria per il palato. Entrambi i sapori sono delicati e decisi allo stesso tempo. Io ve li suggerisco. Non vi pentirete, ne sono sicura.

RAVIOLI DI ZUCCA IN SALSA DI POMODORO

INGREDIENTI

Per 5 persone

  • 500 g. di ravioli di zucca fatti in casa
  • Una cipolla bianca.
  • Uno spicchio d’aglio
  • 20 g. di sedano tritato
  • 1 barattolo da 400 g. di pomodori perini.
  • Olio extravergine di oliva.
  • Sale e pepe q.b.

 

PREPARAZIONE

In una pentola fate rosolare la cipolla, l’aglio e il sedano finemente tritati solo per pochi minuti.

Aggiungete un barattolo di pelati (in estate potete usare i pomodori freschi di stagione) e il sale, mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, poi abbassate il fuoco, e lasciatelo altri 20 minuti. Mescolatelo ogni tanto. Coprite  con un coperchio lasciando un piccolo spiraglio per fare evaporare l’acqua.

Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e una goccia d’olio di semi.  Quando incomincia a bollire potete aggiungere i ravioli. In 3 o 4 minuti al massimo i ravioli saranno pronti e potrete scolarli.

Aggiungete il sugo e spolverate con un po’ di formaggio Parmigiano. Questo è senz’altro un piatto buono e anche genuino… Buon appetito!

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