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Il vero e proprio Goulash è di origine Ungara, a differenza di quello che molta gente pensa, il Goulash è una vera e propria zuppa, con carne, carote e patate il tocco originale glielo da una buona quantità di paprika che le proporziona un sapore caratteristico e delizioso …Laura
 


GOULASH
 
INGREDIENTI

 

Per 5 persone 
 

 

1 kg di Carne ( Spezzatino di vitello o di Manzo)

 

1 lt di brodo di carne ( proveniente dalla cottura dello spezzatino)

 

3 foglie di alloro

 

1 cipolla bianca grande

 

3 carote
pasta di pomodoro

 

5 patate grandi

 

50 ml dolio di oliva

 

Paprika e cumino al gusto

 

Pepe e sale qb
 
PREPARAZIONE

 

 

Rosolate i pezzettini di carne con una cipolla finemente tritata in po’ di olio. Aggiungete l’acqua,sale al gusto e mezzo tubetto di pasta di pomodoro e lasciatela cuocere per circa un ora e mezza.
 
Successivamente incorporate la carota a rondelle non estremamente sottili, e le patate a pezzettoni , utilizzeremo brodo per favorire la cottura, ma non lasciatelo asciugare, se necessario aggiungete dell’acqua di volta in volta. Aggiungete una buona quantità di paprika e un pizzico di cumino e terminate la cottura . Il tempo sufficiente per cucinare carote e patate.
 

Gli ungheresi accompagnano il Goulash con pane, ma io lo preferisco con riso in bianco. Aggiungete pasta di peperoncino se lo preferite
.

 

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