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CRAUTI DI VERZA

Questo è un piatto  della  cucina tradizionale tedesca, ottimo accompagnamento per wurstel, carne, salsiccia ecc. La verza, contrariamente ai crauti, conferisce a questo  contorno un sapore più delicato.

CRAUTI DI VERZA O CAVOLO CAPPUCCIO

 

INGREDIENTI

 

  • 1 kg. di verza bianca (cavolo cappuccio).
  • 250 g. di cipollotti.
  • 2 foglie di alloro.
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
  • 30 g. di burro.
  • 100 g. di pancetta.
  • 2 bicchieri di vino bianco secco.
  • 1/2 bicchiere di aceto bianco di vino.
  • sale e pepe q.b.

 

VIDEORICETTA
 
 

PREPARAZIONE

Tagliate la verza  a fettine sottili, lavatela e scolatela. In una casseruola mettete l’olio,
i cipollotti tagliati a pezzetti, le foglie di alloro,  la  pancetta e lasciate  rosolare per qualche minuto,
aggiungete quindi la verza  salate, pepate e coprite con un coperchio  in maniera che la verza si appassisca un po’ e perda parte della sua acqua,
aggiungete allora il vino e l’aceto e lasciate cuocere il tutto a fuoco basso per una trentina di minuti. Ultimate con il burro.
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