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Questo è un piatto completamente inventato da me, per placare l’appetito di mio nipote  che viene ogni giovedì a pranzo a casa mia. Credo di essere riuscita a offrirgli un buon  primo, lui ne è rimasto davvero entusiasta!  Io anche e spero anche voi ! Enrica 

MACCHERONI APPETITOSI 
INGREDIENTI 
350 grs. di maccheroni rigati

 

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

 

50 grs. di burro

 

una cipolla tritata finemente

 

un dente d’aglio tritato

 

2 cucchiai abbondanti di prezzemolo tritato

 

3 acciughe sott’olio

 

100 grs di tonno sott’olio

 

50 grs. di parmigiano reggiano

 

peperoncino al gusto

 

sale q.b.
PREPARAZIONE 
 
 
 In un tegame mettere l’olio il burro, la cipolla  e l’aglio tritati,
il prezzemolo, e le acciughe, fare rosolare a fuoco basso fino a che la cipolla si sarà appassita, aggiungere poi il tonno a pezzetti ed il peperoncino, se il sugo si è asciugato troppo, aggiungete 1/2 mestolo di acqua della pasta  e lasciate cucinare per una decina di minuti.
A parte mettete a cucinare i maccheroni  in abbondante  acqua salata, scolateli al dente, versateli nel tegame del sugo e fate insaporire. Servite caldo e spolverate con parmigiano reggiano.
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