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UOVA RIPIENE

Le uova ripiene sono una ricetta semplice ma speciale e necessita di una certa tecnica. Contrariamente a quello che tutti pensiamo cioè che le uova sono facilissime da cucinare, (spesso per indicare che una persona  non sa fare le cose più semplici, osiamo dire: “quella/o non sa fare neppure un uovo fritto” ebbene sbagliamo! Molte volte otteniamo dei risultati a dir poco scadenti, perchè sottovalutiamo questo ingrediente, perciò, per tutte quelle persone  come me, dove l’uovo è stato il primo artefice delle nostre delusioni, eccovi alcuni consigli utili per migliorare il vostro rapporto con le uova e preparare una ricetta ad hoc per i vostri commensali più gourmet.

UOVA RIPIENE RICETTA

Valori nutritivi per porzione

  • 243 calorie
  • 1.7 g. carboidrati
  • 18.8 g. grassi
  • 14.7 g. proteine

Ingredienti per 4/5  persone

  • 5 uova sode
  • 100 g. di tonno sott’olio
  • 40 g. di capperi sotto sale
  • 2 filetti di  acciughe
  • 300 g. di maionese
  • Lattuga fresca per decorare

RICETTA PASSO PASSO

Per  ottenere delle uova sode con la giusta cottura, evitando che si rompano mentre bollono, e per ottenere che il tuorlo resti piuttosto centrale, eccovi alcuni suggerimenti: Mettete sul fondo di un pentolino della carta da forno stropicciata, adagiare le uova fresche ma a temperatura ambiente e copritele d’acqua. Questo per evitare che durante il bollore, sbattendo una contro l’altra si rompano. Calcolate tre minuti esatti di cottura dal momento che l’acqua comincia a bollire, spegnete e lasciateli nell’acqua calda fino a che si saranno raffreddati, poi sgusciateli.
ricetta uova ripiene passo passo 2

Tagliate a metà le uova e svuotatele dei tuorli mettendoli in una ciotola con il tonno, i capperi sciacquati e strizzati, i due filetti di acciughe e la maionese, macinate il tutto e formate una crema morbida ma compatta

ricetta uova ripiene passo passo 3

Mettete la crema in un sacca-poche e riempite le vostre uova, mettendola al posto dei tuorli. Decorate un piatto da portata con un letto di lattuga adagiate le uova sopra e  Servite a temperatura ambiente. 

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