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CHEESECAKE

Il cheesecake è uno dei tanti dolci che fanno parte della cucina tradizionale degli Stati Uniti. Un dolce suggestivo e visivamente molto invitante, con sapori apparentemente contrastanti ma che rendono questo dolce uno di nostri preferiti. Questa ricetta  è stato un regalo di mia mamma nel giorno del mio compleanno di qualche anno fa. Devo dire che sono una grande estimatrice di questo dolce, perché lo adoro, e senza ombra di dubbio posso affermare che questo cheesecake è il migliore che io abbia mai assaggiato. Se lo preparate, lasciatemi il vostro parere nei commenti sono curiosa!

CHEESECAKE RICETTA

Ingredienti per 1 cheesecake (circa 10 porzioni)

Per la base 

  • 250 g. di biscotti (tipo frollini)
  • 150 g. di burro
  • 2 cucchiai di zucchero

Per la crema bianca

  • 500 g. di formaggio spalmabile
  • 3 uova
  • 150 g. di zucchero
  • 100 g. di panna fresca
  • 1 bustina di vanillina
  • Un pizzico di sale

Per la crema di fragole

  • 200 g. di panna acida
  • 200 g. di fragole a pezzetti
  • 50 g. di zucchero

Per decorare

  • Fettine di kiwi e fragole

RICETTA PASSO PASSO

ricetta passo passo cheesecake 1

Mettete i biscotti in un frullatore e macinateli finemente. Passateli in una ciotola e unite il burro fuso e lo zucchero. Impastate bene.

ricetta passo passo cheesecake 2

Prendete una tortiera, o una teglia rotonda, imburratela e rivestitela con carta da forno, formando delle strisce per i bordi ed un cerchio per la base. Stendete l’impasto di biscotti in modo uniforme e mettete in frigorifero per 2 ore.

ricetta passo passo cheesecake 3

Nel frattempo iniziate a preparare la crema bianca.  Mettete in una terrina le uova e lo zucchero, mescolate velocemente fino ad ottenere un composto spumoso. A questo punto  incorporate il formaggio spalmabile e la vanillina, mischiate bene per ottenere una crema omogenea. Versate quindi la panna fresca (non montata) e un pizzico di sale. Quando tutto sarà ben emulsionato, versate la crema sulla base di biscotti, livellando bene il composto, infornate  a 180°C per 30 minuti. Coprite la superficie della tortiera con l’alluminio e lasciate cuocere per ancora  un’ora abbassando  la temperatura a 160°C. Trascorso questo tempo, spegnete il forno e lasciate la torta dentro a raffreddare per un’altra ora. Sfornatela e mettetela in frigorifero per 6 ore.

ricetta passo passo cheesecake 4

A parte, preparate la crema di fragole: frullate  le fragole lavate e tagliate a pezzetti, la crema acida, lo zucchero e la vanillina.

ricetta passo passo cheesecake 5

Stendete questa crema sulla torta ben fredda e rimettete in frigorifero per un’altra oretta circa. Prima di servire decorate con fettine di kiwi e fragole.

ricetta passo passo cheesecake 6

La parola giusta per descriverla è FANTASTICA!

CHEESECAKE
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