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Questo è un vero peccato di gola ! Io che non amo tanto i dolci, ogni tanto mi  lascio tentare da questo dessert…… Se vi è rimasta della cioccolata delle vostre uova pasquali ….fatelo . Scusate ma devo dirlo…..spettacolare !  

Enrica


MOUSSE DI CIOCCOLATO 

 
INGREDIENTI
 
120 grs. di burro
120 grs. di cioccolato fondente a pezzetti
3 uova intere
un cucchiaio di rhum o altro liquore secco
30 grs. di zucchero semolato
un cucchiaio di zucchero a velo
200 grs. di panna
cacao in polvere

PREPARAZIONE :

 

Fate sciogliere il burro e lo cioccolato a pezzetti a bagno maria, spegnete il fuoco. A parte prendete le uova e separate tuorli da albumi. I tuorli  mescolateli con lo zucchero semolato e batteteli molto bene, potete aiutarvi con un mixer.

 

 

il composto deve diventare spumoso ed omogeneo, incorporate il rhum e mescolate insieme alla cioccolata fusa con il burro. Mettete la crema in frigorifero per qualche ora. Nel frattempo montate a neve gli albumi.  Ritirate la mouse dal frigorifero ed incorporate gli albumi montati a neve molto lentamente, sempre mescolando dal basso verso l’alto.

 

 

A parte montate la panna con lo zucchero a velo. Servite la mousse nelle coppe, decoratela  con la panna montata e del cacao amaro in polvere.
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