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PAPPARDELLE ALLA ISOLANA
Oggi avevo a disposizione una piccola varietà di molluschi già puliti dal mio pescivendolo di fiducia che mi ha permesso di  preparare questa ricetta. Un piatto che sprigiona tutti i sapori del mare e che certamente soddisferà il palato di molti di voi. Le pappardelle alla isolana oltre ad essere un piatto garantito per via del suo sapore è anche un piatto di facile e veloce esecuzione.   

PAPPARDELLE ALLA ISOLANA RICETTA

Ingredienti per 3 persone

  • 250 g. di pappardelle all’uovo
  • 500 g. di molluschi misti già puliti e tagliati ( calamaretti, seppioline, gamberi )
  • Una buona manciata di prezzemolo fresco
  • 2 spicchi d’aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 200 g. di polpa di pomodoro
  • Un dito di vino bianco secco
  • Sale q.b.
  • Peperoncino al gusto

RICETTA PASSO PASSO

ricetta pappardelle alla isolana passo passo 1

In una casseruola mettete: gli spicchi d’aglio tagliati a metà, l’olio extravergine d’oliva, i calamaretti e le seppioline, fate rosolare per qualche minuto. Sfumate con un dito di vino bianco secco, lasciate evaporare, togliete l’aglio e aggiungete il prezzemolo, la polpa di pomodoro il peperoncino e salate.

ricetta pappardelle alla isolana passo passo 2

Fate cuocere per 15 minuti, poi aggiungete i gamberi e fate cuocere per altri 5 minuti. Intanto in una pentola con abbondante acqua salata fate cuocere le pappardelle, scolatele al dente e conditele con questo sugo. Decorate con del prezzemolo fresco o dell’erba cipollina.

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