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Ho scoperto di amare profondamente le spezie, saperle utilizare bene è quasi una magia, la delicatezza dei sapori e degli odori che regalano ad ogni ricetta le rende insostituibili. Questa è una ricetta che di spezie ne ha parecchie … e gli aromi s’ intrecciano uno con l’altro Laura


POLLO CARAMELLATO CON SPEZIE

INGREDIENTI
3 persone

3 cosce di pollo.
3 ali di pollo.
90 g. di ketchup (circa 7 spruzzatine).
1 cucchiaino di miele.
2 cucchiai di aceto balsamico.
2 cucchiai di salsa di soia.
2 cucchiaini di spezia cinese (semi di finocchio, chiodi di garofano, timo, cannella, ginepro).
Un cucchiaino di senape.
Olio extravergine d’oliva.
Sale q.b.
Peperonicino q.b.

PREPARAZIONE

Prendete una ciotola , unite la ketchup, l’aceto balsamico , la salsa di soia , il timo, la senape, il miele , le spezie cinesi ( potete farla voi stessi combinando le diverse spezie e triturandole in un mixer) , un filo d’olio extravergine d’oliva e il peperoncino.

 

Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad avere un composto omogeneo. Unite il pollo , privo di pelle , e mescolatelo con la salsa finchè sarà tutto ben ricoperto. Salatelo , ma ricordate che la salsa di soia e abbastanza saporita.

 

 

Disponete il pollo in una pirofila e mettetelo in forno a 200° per 35/40 min. circa. Mescolatelo ogni tanto. Servitelo caldo e accompagnatelo con del  riso in bianco spolverato con una manciata di prezzemolo trito.
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