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Le castagne sono un frutto generoso, figlie dell’autunno, ma si possono trovare ormai tutto l’anno. Quando io ero bambina, si mangiavano lesse, arrosto, in zuppa con il latte , come castagnaccio dolce o come polenta salata, altamente nutrienti e curative. Io rendo omaggio a questo frutto, confezionando questa deliziosa torta. Enrica

TORTA DI CASTAGNE E CIOCCOLATO
INGREDIENTI :

 

250 grs. di castagne secche

 

125 grs. di zucchero

 

5 uova intere

 

80 grs. di cacao amaro

 

una  bustina di lievito per dolci ( 16 grs. )

 

200 ml. di latte

 

burro e farina per imburrare e infarinare il tegame

 

 

PREPARAZIONE:
 
Mettete in una casseruola le castagne a bollire per 45 minuti circa, fino a che saranno ben cotte. Scolatele e versatele in un mixer, aggiungeteci il latte e  macinate il tutto fino a che sarà diventata una crema morbida. In una scodella sbattete 5 uova intere con lo zucchero
fino a che diventerà una crema spumosa, aggiungere la cioccolata ed il lievito, e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto. Poi inserite la crema di castagne e mescolate bene fino a  che il composto  sarà ben amalgamato.
Versatelo in una tortiera imburrata e infarinata e mettetela al forno per 45 minuti a 180 °. Decoratela con noci tritate e zucchero a velo.
 
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