Stampa la ricetta
CIME DI RAPA IN PADELLA

Questa sicuramente non è la verdura più amata da molti, per il suo retrogusto amarognolo, ma per me… oltre a sapere che è miracolosa per la salute, il suo sapore mi soddisfa pienamente e per questo ne faccio un abbondante uso.

CIME DI RAPA PASSATE IN PADELLA

INGREDIENTI
Per 4 persone

  • 600 g. di cima di rapa fresca (le foglie devono essere molto verdi e scricchiolanti)
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
  • 2 denti di aglio.
  • 4 filetti di acciuga sott’olio.
  • Sale al gusto.
 
PREPARAZIONE
Pulite le cime privandole dei rami e mantenendo solo le foglie ed i fiori. Lavatele sotto acqua corrente per  alcuni minuti per eliminare qualsiasi residuo di terra e poi lasciatele riposare in acqua fredda. In un tegame a parte mettete l’olio, l’aglio e i filetti di acciuga, cucinate a fuoco basso per permettere all’acciuga di sciogliersi ma non di far bruciare l’aglio che  poi toglierete, a questo punto scolate con le mani le cime dall’acqua e passatele nella padella, si cucineranno nella loro stessa acqua

salate e coprite la padella con un coperchio, lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco basso mescolando di tanto in tanto. Sono un contorno eccezionale per qualsiasi tipo di carne.

Stampa la ricetta