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INSALATA RUSSA

Si dice che un famoso cuoco francese, invitato alla Corte dello Zar di Russia, abbia voluto preparare in suo onore, questa eccellente insalata. Da allora, si propagò per tutta l’Europa con il nome di “Insalata russa”. Eccellente antipasto per ogni occasione!

INSALATA RUSSA RICETTA

Ingredienti per 5 persone

  • 4 patate mediane
  • 2 carote
  • 100 g. di fagiolini
  • 100 g. di piselli freschi o surgelati.
  • 4 uova
  • 50 g. di capperi sotto sale sciacquati e strizzati
  • 200 g. di olio extravergine di oliva
  • Il succo di mezzo limone
  • Sale e pepe q.b.

RICETTA PASSO PASSO

ricetta passo passo insalata russa
 
Pulite e tagliate a dadini  le patate, i fagiolini e le carote e mettete queste verdure , insieme ai piselli a cucinare in una pentola con  abbondante acqua salata per 20 minuti. 
 
 
Trascorso questo tempo scolate e lasciate raffreddare. A parte preparate la maionese con due tuorli d’uovo, l’olio extravergine di oliva, il succo di limone, sale e pepe.
 
 
Quando la verdura si sarà raffreddata, unite i capperi  e la maionese, mescolate bene il tutto
 
 
 e guarnite con due uova sode  tagliate a spicchi. Consumare  fredda.
 
 
 
 
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