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PROVOLA IMPANATA E FRITTA

La provola impanata e fritta è un piatto tipico napoletano. E’ veramente deliziosa e facile da preparare. Molto appetitosa!

PROVOLA IMPANATA E FRITTA
 
INGREDIENTI
Per 3 persone 
 
  • 200 g. di provola 
  • 1 uovo 
  • 100 g. di pane grattugiato.
  • 60 g. di farina 00.
  • Olio di semi per la frittura q.b.
  • Sale q.b.

PREPARAZIONE 

Tagliate la provola a fette di circa un centimetro di spessore. Infarinatela bene da entrambi i lati, (questa infarinatura isola il formaggio dall’assorbimento dell’olio di frittura). 

In una ciotolina capiente, sbattete l’uovo e aggiungete un pizzico di sale, sommergete la provola fino a impregnarla completamente, posatela sul pane grattugiato e aiutandovi con il palmo della mano cospargete il pane su tutti i lati. Infine impanatela bene.

Eseguite quest’impanatura due volte. In una padella scaldate l’olio di semi, la frittura si deve effettuare velocemente in olio ben caldo. Fatela dorare per bene.

Tiratela fuori e posatela su un piatto con carta da cucina, per fare assorbire l’olio in eccesso.  Servitela calda . 
 
NB: Se dovete servire diverse provole allo stesso tempo, dopo aver effettuato la frittura, infornatele per circa 5 min in forno preriscaldato a 200°, prima di servirle in tavola,  cosi da far sciogliere il formaggio all’interno e far rimanere croccante l’esterno
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