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PROVOLA IMPANATA E FRITTA

La provola impanata e fritta è un piatto tipico napoletano. E’ veramente deliziosa e facile da preparare. Molto appetitosa!

RICETTA DI PROVOLA IMPANATA E FRITTA

 

Ingredienti per 3 persone 

 
  • 200 g. di provola 
  • 1 uovo 
  • 100 g. di pane grattugiato.
  • 60 g. di farina 00.
  • Olio di semi per la frittura q.b.
  • Sale q.b.

VIDEORICETTA DI PROVOLA IMPANATA E FRITTA

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RICETTA PASSO PASSO

ricetta passo passo provola impanata e fritta

Tagliate la provola a fette di circa un centimetro di spessore. Infarinatela bene da entrambi i lati, (questa infarinatura isola il formaggio dall’assorbimento dell’olio di frittura). 

ricetta passo passo provola impanata e fritta1
In una ciotolina capiente, sbattete l’uovo e aggiungete un pizzico di sale, sommergete la provola fino a impregnarla completamente, posatela sul pane grattugiato e aiutandovi con il palmo della mano cospargete il pane su tutti i lati. Infine impanatela bene.
ricetta passo passo provola impanata e fritta2

Eseguite quest’impanatura due volte. In una padella scaldate l’olio di semi, la frittura si deve effettuare velocemente in olio ben caldo. Fatela dorare per bene.

ricetta passo passo provola impanata e fritta3
Tiratela fuori e posatela su un piatto con carta da cucina, per fare assorbire l’olio in eccesso.  Servitela calda
 
Suggerimento:  Se dovete servire diverse provole allo stesso tempo, dopo aver effettuato la frittura, mettete la provola impanata in forno preriscaldato a 200°per circa 5 minuti, prima di servirle in tavola,  cosi da far sciogliere il formaggio all’interno e far rimanere croccante l’esterno
PROVOLA IMPANATA E FRITTA 1
MARCO PIOVANI - PROVOLA IMPANATA
LA TIENDA DE ARYAN - NOTES
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