Stampa la ricetta

Questo è un piatto classico della nostra cucina, facilissimo da preparare e soprattutto adatto ai bambini per la sua leggerezza. Idoneo per qualsiasi tipo di pesce a taglio sottile come la sogliola, ed i filetti in genere. Enrica


FILETTI DI MERLUZZO ALLA MUGNAIA

INGREDIENTI
4 Persone

4 filetti di merluzzo
50 grs. di burro
mezzo bicchiere di vino bianco secco
il succo di un limone
un cucchiaio di prezzemolo tritato
30 grs. di farina
sale q.b.

PREPARAZIONE:



Prendete i quattro filetti, asciugateli bene e passateli leggermente nella farina. A parte mettete il burro in un tegame e fate sciogliere a fuoco basso, 


mettete quindi i filetti a cuocere 3 minuti per parte, dovranno essere ben dorati, estraeteli dalla padella e adagiateli su della carta assorbente da cucina. Prepariamo intanto la salsa. Nel burro avanzato dopo la cottura dei filetti, versate il vino e lasciate evaporare, poi mettete il prezzemolo tritato ed il succo di limone, lasciate consumare per qualche minuto, salate e versate la salsa sui filetti. Servite caldo.


Stampa la ricetta