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Questo può essere un eccellente antipasto o accompagnato con insalata, un secondo piatto leggero e saporito. Il salmone ha un sapore ben deciso perciò si accoppia benissimo a sapori delicati come la ricotta…. Provatelo ! Enrica


FILETTI DI SALMONE AI FERRI CON RICOTTA

INGREDIENTI
Per 4 persone


4 filetti di salmone fresco ( circa 500 grs. )
250 grs. di ricotta
un trito di varie erbe ( prezzemolo, menta, timo, rosmarino )
il succo di un limone
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe al gusto


PREPARAZIONE :


In una ciotola preparate la marinatura del salmone mettendo il trito di erbe, l’olio, il succo del limone, sale e pepe,


versatela sul salmone e lasciatelo riposare per circa un’ora. Trascorso questo tempo, prendete una piastra, riscaldatela bene sul fuoco a fiamma alta, abbassate il fuoco e versate il salmone marinato, 

lasciate cucinare  per circa 6 o 7 minuti sia da una parte che dall’altra. Ritiratelo dal fuoco e servitelo quasi freddo con la ricotta.


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