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PEPERONI ARROSTITI
Siamo appena rientrati dalle vacanze, riprendere la routine non è per nulla facile, ci costa un po’ e allora, per incominciare la nuova stagione ho deciso di fare qualcosa di molto semplice ma molto saporito, i peperoni arrostiti. Un piatto che si può portare a tavola come antipasto ma anche come delizioso contorno.  

PEPERONI ARROSTITI RICETTA

Valori nutritivi per porzione

  • 116 calorie
  • 9.2 g. carboidrati
  • 8.6 g. grassi
  • 1.8 g. proteine

Ingredienti per 3-4 persone

  • 2/3 Peperoni (Giocare con i colori dei peperoni rende il piatto molto più accattivante).
  • 2 spicchi d’aglio.
  • 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva o a piacimento.  
  • Sale q.b.

L’aggiunta dell’aglio è una decisione personale è facoltativa. 

RICETTA PASSO PASSO

ricetta passo passo peperoni arrostiti1

Lavate e asciugate i peperoni, metteteli su una griglia direttamente posata sul fornello a fuoco basso. La pelle del peperone deve cuocere fino a diventare completamente nera. Girateli ogni tanto per abbrustolire tutti i suoi lati. Appena pronti, metteteli dentro una busta di plastica e chiudetela facendo un nodino leggero. Lasciate raffreddare. 

ricetta passo passo peperoni arrostiti2

Passata per lo meno una mezz’ora, estraete dalla busta i peperoni e togliete loro la pelle arrostita. Fate quest’operazione su un piatto o recipiente, perché nel suo interno il peperone ha ritenuto tutti i liquidi che serviranno a sua volta per poi condirli insieme all’aglio e all’olio. Di fatto, prima di incominciare potete fare una piccola incisione nel peperone ed aiutare a far fuoriuscire il liquido al suo interno. Attenzione a non scottarvi. Dopo aver tolto tutta la buccia ai peperoni, apriteli togliendo il peduncolo e i semini che troverete al suo interno. Per pulirli bene potete aiutarvi anche con un po’ d’acqua corrente.  Sfilacciate il peperone a julienne con le mani.  

ricetta passo passo peperoni arrostiti3
Infine, unite il liquido appena rilasciato dai peperoni, i peperoni a julienne, il sale, l’olio extravergine d’oliva e l’aglio tagliato grossolanamente o intero. Cosi darà solo sapore e si potrà togliere al momento di portarli a tavola. Se l’aglio è da voi molto gradito allora potete tritarlo finemente e incorporarlo ai peperoni.  Buon appetito!!!
 
Potete conservarli in frigorifero in un recipiente sterilizzato aggiungendo un po’ più d’olio.  Avrà una durata di massimo 1 settimana. 
PEPERONI ARROSTITI2
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