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FAGOTTINI DI VERZA

Questi fagottini di verza con mortadella e formaggio, si servono come secondo piatto, ed è una ricetta da preparare soprattutto nei periodi invernali. Facile, veloce e completa, si può farcire con  gli ingredienti a vostra disposizione o di vostro maggior gradimento.

FAGOTTINI DI VERZA CON MORTADELLA E FORMAGGIO RICETTA

Ingredienti per 3 persone

  • 3 foglie grandi di verza (quelle esterne).
  • 3 fette di mortadella.
  • 30 g. di formaggio emmental.
  • 1 pomodoro  maturo.
  • 30 g. di burro.
  • 1 cucchiaio di farina.
  • 3 cucchiai di vino bianco secco.
  • Sale e pepe q.b.

RICETTA PASSO PASSO

Lavate e mettete a bollire in poca acqua le foglie di verza per 5 minuti. Scolatele asciugatele e lasciatele raffreddare per qualche  minuto. Con un coltello eliminate  la parte dura del gambo, poi stendetele su un piatto.

Farcitele con una fetta di mortadella e tre fettine di emmental  per cada una. Avvolgetele e chiudetele con un filo, come un fagottino. 

Passatele nella farina e fatela dorare in una padella dove avrete sciolto del burro. Giratele, versate il vino e lasciate evaporare. Infine aggiustate di sale e di pepe.

A parte, preparate una crema di pomodoro fresco, per la decorazione. Mixando il pomodoro fresco con un po’ di sale. Versate questo composto sul fondo del piatto e adagiatevi sopra i fagottini  dopo averli liberati dal filo. Servite caldo.

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