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MINESTRA DI PASTA E PATATE

Il termine minestra indica un primo piatto a base liquida che normalmente serviamo nel periodo invernale. In origine le minestre erano considerate piatti poveri che però venivano arricchite in occasioni speciali o sulle tavole dei “signori”. Le minestre chiare sono quelle fatte principalmente con il brodo al quale si possono aggiungere vari ingredienti tra i quali anche la pasta. La minestra di pasta e patate è una delle tante minestre che faccio spesso. 

MINESTRA DI PASTA E PATATE RICETTA

Ingredienti per 3 persone

3 patate di media grandezza.
Un cucchiaio di prezzemolo tritato.
2 denti di aglio.
20 g. di burro.
2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
60 g. di pasta (ditalini o spaghetti spezzati).
50 g. di Parmigiano grattugiato.
Sale e acqua q.b.

RICETTA PASSO PASSO

MINESTRA DI PASTA E PATATE

Pelate e tagliate a pezzetti piccoli le patate e mettetele in una casseruola con il burro, l’olio, il prezzemolo e i due denti di aglio interi.

MINESTRA DI PASTA E PATATE

Mettete sul fuoco a fiamma bassa  e fate rosolare per qualche minuto, poi aggiungete 1/2 bicchiere d’acqua e lasciate  cuocere per altri 10 minuti, cioè fino a che le patate saranno cotte, togliete l’aglio e  aggiungete quindi due tazze grandi di acqua, salate. Appena l’acqua incomincierà a bollire versate la pasta e cuocetela al dente.

MINESTRA DI PASTA E PATATE

Spegnete e aggiungete il Parmigiano grattugiato. Lasciate riposare  durante 2 o 3 minuti e servite ben caldo.

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